白茶沖泡水溫及時間

白茶沖泡水溫及時間

15閱讀 2023-07-13 03:13 沖泡

  白茶在沖泡時,需將水溫控制在90~100℃,新鮮白茶質地鮮嫩,適合用90℃以上的沸水沖泡。存放已久的老白茶則需用100℃剛燒開的沸水沖泡,以此來喚醒老白茶的內質。

  白茶沖泡水溫

  泡白茶的水溫為100度,白茶屬發(fā)酵茶類,沸水沖泡有利于將茶葉的內含物質析出,使茶湯的口感更加香醇。若是沖泡水溫過低,則白茶舒展不完全,滋味會變得寡淡。

  沖泡白茶時,建議使用蓋碗,先將干茶放入,接著倒入燒開的沸水洗茶,5秒后將茶水倒掉,之后再次沖入沸水,此時切勿加蓋,1-2分鐘后白茶舒展后即可飲用。

  白茶的沖泡時間

  白茶的沖泡時間是按照沖泡次數決定的,白茶沖第1泡時時間為5分鐘,第2泡時時間為3分鐘,自此往后泡的時間均需控制在3分鐘左右,白茶通常沖4~5次即可換茶。

  白茶沖泡時,除了沖泡水溫和時間之外,還需選好沖泡茶具。白茶建議使用白瓷茶具沖泡,因為白茶沖泡后湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘,搭配白瓷能帶給人賞心悅目之感。

  白茶的泡法

  1.杯泡法

  用杯子泡白茶,可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先,用90度的開水將茶葉洗凈。溫熱聞香后,直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單,節(jié)省時間。

  2.蓋碗法

  先將白茶放入蓋碗中,用90度開水洗凈,用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒,然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點復雜,但能嘗到白茶的新鮮味道。

  3、鍋泡法

  如果選擇壺沖法,最好用壺腹紫砂茶壺,或者大容量雅杯。選用5-6克白茶,用90度開水洗凈,聞香。45秒后,即可飲用茶香。這種方式比較常見,常用于招待客人。

  4.大鍋法

  白茶耐沖泡,可長時間擱置。如果想一次多沖泡,從早喝到晚,可以用大鍋法。用大瓷壺,放入10-15克白茶,直接用90-100度開水沖泡。用這種方法沖泡出來的茶,味道依然清淡醇香。

  5.烹飪和飲用

  煮水喝的方法更健康。方法如下。取3年左右的老白茶10克,放入水中煮沸。約三分鐘后,有濃汁濾出茶水,待涼至70度,加入冰糖?;蛘叻涿?,趁熱喝。這種煮飲的方法是用來幫助消炎退燒的,味道比較醇厚,有點怪怪的。


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